红烧肉的做法

红烧肉的用料

五花肉750g 老抽2匙
料酒1匙 蚝油1匙
葱末适量 蒜片4瓣
姜末适量 花椒一丢丢
盐1匙 冰糖5~6颗
香菜段适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法

#憋在家里吃什么#简单好吃的红烧肉的做法图解1

步骤1

所有食材准备好,五花肉提前从冰箱里拿出来解冻后用刀切成1厘米的快放入盘中,盆中倒入适量的温水备用。

#憋在家里吃什么#简单好吃的红烧肉的做法图解2

步骤2

蒜去皮和,香菜葱姜洗净,分别切成蒜片,香菜段和葱姜末备用。

#憋在家里吃什么#简单好吃的红烧肉的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量水烧开后倒入切好的五花肉煮开捞出放入提前准备好的温水清洗干净捞出控干水备用。

#憋在家里吃什么#简单好吃的红烧肉的做法图解4

步骤4

锅内倒入少量油,放入5~6颗冰糖大火炒至冰糖融化后开始冒大泡转中火倒入焯水过的五花肉,翻炒2分钟左右。

#憋在家里吃什么#简单好吃的红烧肉的做法图解5

步骤5

在炒好的五花肉后倒入切好的葱姜末,蒜片,1丢丢花椒,大火翻炒至材料爆出香味后转中火倒入1匙蚝油2匙老抽,1匙料酒翻炒均匀。

#憋在家里吃什么#简单好吃的红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入适量热水,中火盖上锅盖煮开后放入1匙盐翻炒均匀后继续炖煮直到煮到汤汁差不多得时候打开锅盖转大火收干汤汁关火盛出后撒上切好的香菜即可。

红烧肉的烹饪技巧

1:3翻炒花肉的时候可以根据自己的口味来调整煎制时间,但不易翻炒太久,否则做出来的五花肉会发苦。 2:五花肉上不上颜色关键在于炒至冰糖的颜色,一定炒至冰糖开始冒大泡糖色成枣红后赶紧放入五花肉翻炒,不然糖色炒至过度做出的五花肉也会发苦。 3:冰糖的用量可以根据自己口味添加。

2。红烧肉的做法

步骤step1

红烧肉的步骤准备好红烧肉所需的食材,这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做

步骤step2

红烧肉的步骤五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米见方的块

步骤step3

红烧肉的步骤将五花肉倒入冷水锅中,加入2片姜、几颗花椒粒,水开后焯烫3分钟

步骤step4

红烧肉的步骤将五花肉捞出,将水分沥干备用

步骤step5

红烧肉的步骤锅加倒入适量的色拉油,将冰糖倒入锅中,炒出糖色

步骤step6

红烧肉的步骤将五花肉倒入锅中,快速的煸炒

步骤step7

红烧肉的步骤倒入2茶匙的红烧酱油(约10毫升)

步骤step8

红烧肉的步骤加入香味、桂皮、八角,翻炒

步骤step9

红烧肉的步骤倒入2茶匙的黄酒,迅速翻炒均匀后关火

步骤step10

红烧肉的步骤将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内

步骤step11

红烧肉的步骤加入适量的清水和小葱段、姜片,加入少许食盐

步骤step12

红烧肉的步骤盖上锅盖,旋转压力把手至“合”的位置

步骤step13

红烧肉的步骤接通电源,开启电压力锅,轻点功能键选择“肉/鸡”菜单

步骤step14

红烧肉的步骤轻点定制口感的“软烂”按键,选第六档口感,轻点开始按钮

步骤step15

红烧肉的步骤电压力锅开始工作

步骤step16

红烧肉的步骤经过大约25-30分钟,红烧肉烧好啦 ,装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用

红烧肉的成品图

红烧肉成品图
红烧肉成品图
红烧肉成品图
红烧肉成品图
红烧肉成品图
红烧肉成品图

红烧肉的烹饪技巧

技巧tips

1、最好选用选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,这样烧出来红烧肉更软烂,口感更佳。
2、选择冰糖炒糖色,上色效果更佳

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THE END
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