可乐鸡翅的做法

超下饭的可乐鸡翅,一学就会

By mamanini

 

用料

  • 鸡翅 500g
  • 可乐 300ml
  • 小葱 一根
  • 姜 三四片
  • 料酒 一勺
  • 生抽 两勺
  • 老抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 蜂蜜 一勺
  • 十三香 一小勺
  • 植物油 少许
  • 八角 一个
  • 桂皮 一小块

 

做法步骤

超下饭的可乐鸡翅,一学就会

1、鸡翅洗净,正反面各划两刀,便于入味。

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2、鸡翅中加入生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、十三香一小勺,抓拌均匀后腌制。着急的话腌制十来分钟,时间充裕的话腌制两个小时以上会更入味,夏天室温高最好装入密封罐放入冰箱冷藏室。 tips:蜂蜜没有可以不加,十三香没有可以用胡椒粉,没有蚝油的话就再加一勺酱油或少许盐。

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3、锅中放入少许油,鸡皮那面朝下放入锅中(因为鸡皮自己会出油,所以油要少放,如果不是不粘锅,油稍微多放一点),中小火煎至金黄后,翻面,煎至两面金黄即可。

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4、鸡翅煎好后,倒入可乐,放入姜片、葱段、八角、桂皮,大火烧开后转中火炖20分钟。

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5、20分钟后转大火收汁,收到这个程度就差不多可以关火了。

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6、装盘,锅中剩余汤汁浇汁即可。

 

小贴士

因为是给孩子做的,所以口味偏淡,口味重的话,可以在腌鸡翅时加少许盐,或在炖鸡翅时再加一勺酱油。

 

鸡翅的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

孩子的解馋菜,从可乐鸡翅开始,一步步教你做法,成功率很高

孩子们对食物好吃与否有着自己独特的评定标准,但大多对酸甜可口的食物更感兴趣。酸酸甜甜的食物更能刺激孩子们的味蕾,得到他们的偏爱。可乐鸡翅并不是鸡肉的传统做法,但一定是很流行的做法,加热浓缩后的可乐包裹着爽滑的鸡肉,色泽鲜亮诱人,鸡翅汁水饱满,酸甜鲜香,从有人创作出这道菜以后,就颇受小孩子们的喜爱。

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可乐鸡翅之所以能流行起来,除了味道上佳,更重要的是做法也相对简单,只要按照步骤来做,几乎是“零失败”,如果你还不会做可乐鸡翅,建议看完这篇标准的菜谱,一步步的教会你这道可口的美味,把好味道和好心情传递给孩子。

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【可乐鸡翅】
食材:鸡翅中、可乐、青柠、姜、香叶、八角、小葱、料酒、生抽、鸡精、盐

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1、可乐鸡翅一般选用鸡翅中,菜型好看,也更容易入味烹饪。鸡翅冲洗几遍,浸泡在水中10分钟去腥。

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2、鸡翅两面各切三刀,改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了,不会出现夹生、不入味的情况。

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3、鸡翅放入盆中,加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁,加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀了腌制10分钟。

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4、锅中适量的油,五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中,不要翻面。我这里用的是九阳晶钻耐磨不粘锅,可以用铁铲、钢丝球,一般的不粘锅还是用木铲,避免伤锅。

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5、一面煎的焦黄后,翻面煎另外一面,两面都煎黄以后,翻炒几下,淋入1勺生抽,加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。

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6、倒入一整罐的可乐,加适量的盐调味,盖上锅盖开始焖煮,这个锅的锅盖是带微压的,会稍微快一些。一般5-10分钟左右。

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7、挑出来锅中的姜、青柠等调味料,转大火慢慢地收汁,直到汤汁基本收干的时候可乐鸡翅就做好了。

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——老井说——
简单好吃的一道鸡翅做法,很受孩子们的欢迎。要注意的是,可乐鸡翅中的甜味是取可乐中的糖分,千万别买成无糖可乐了,普通的罐装可乐就是做这道菜的最佳辅料。如果觉得做出来的鸡翅颜色比较浅,可以加入少量的老抽来上色,看起来会更加诱人食欲一些。

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