如何萝卜(如何制作萝卜干)

《最简单的腌萝卜方法》

用料:白萝卜、白糖、小米椒、干辣椒、 姜、蒜瓣、盐、香醋,具体步骤如下:?
1、选择一个新鲜的白萝卜,不要用红萝卜。
2、将白萝卜洗净,切条。注意:不去皮,切条比切片脆。
3、在白萝卜条上撒盐,用洗过的手,抓掐萝卜条,静置半小时,出水后倒掉,冲洗。
4、加入白醋、白糖、食盐,撒蒜末和辣椒。至少要藏起来4小时,越久越入味。
5、喜欢味道重的,可以在冷藏室多放几天,更好吃。
注意事项:泡的时候不要把油弄进去了,否则容易坏。一、用料 ?
白萝卜 ? ?
白糖 ? ?100g ? ?
小米椒 ? ?2到3只 ? ?
干辣椒 ? ?2到3只 ? ?
姜 ? ?少许 ? ?
蒜瓣 ? ?2只 ? ?
酱油 ? ?适量 ? ?
香醋 ? ?适量 ? ?
二、腌萝卜的做法 ?
1、白萝卜洗净,一定不要去皮哦,切成四半,厚度大约为1到2毫米,不要太厚,也不要太薄
2、在上面均匀撒上适量白糖脱水1个小时左右,最好不要用盐脱水,这样萝卜口感会有点点怪异
3、看到萝卜脱水后,把容器里的水倒掉
4、加入酱油,香醋,小米椒,干辣椒,切好片的蒜,少量姜丝
5、最后根据口味再撒上一些白糖,可装入容器放冰箱静置
6、冷藏最佳哦,每次吃饭就盛一小碟出来,很开胃
以下介绍的是妈妈教的速吃萝卜的做法,喜欢海带的朋友,可以腌些海带。喜欢辣的口味,也可以切些辣椒(自己做过,口碑不错)
1:材料:白萝卜一根(海带) 白砂糖 白醋一瓶 盐 蒜蓉酱(蒜汁也可以)
2:做法:萝卜洗净,切条 或切片,不用去皮。(三厘米左右,大手指般粗)
一个干净的大碗,不分塑料还是瓷碗还是铁婉。将切好的萝卜装入碗里,再加入较多的盐(像腌菜一样)
等十几分钟的样子,碗里就有被盐泡出来的萝卜水,这时候将水倒掉!
加入大量的清水,稀释萝卜里的盐分(注意:不可用手挤掉萝卜的水分,而是在浸泡十几分钟) 反复加水,倒掉有盐的水,反复泡。
直到萝卜尝起来没有盐的咸味即可准备下一道工序。
接下来,就把白醋倒入装了萝卜的碗里,以完全浸泡萝卜为准,依个人口味添加糖。
再加入,蒜蓉汁(各大超市有售,呵呵)
等半—1个小时即可,中途可以去试吃萝卜,看是否酸甜合适。有没有萝卜的味道。
成品效果如下:萝卜酸甜适中,脆,可口,没有萝卜的生味。
有开胃的功能,可以配稀饭,粥之类的。
关于海带,是将海带切细条,在锅里氽水。可以和萝卜一起泡制。想加辣椒的朋友,可以买很辣的辣椒,少加点糖,切细末,直接加入就可以了。将萝卜切成拇指大小的条,用盐撒上,一定要均匀,一般腌一夜就行,然后把萝卜捞出来,找东西摊平,放在向阳通风处风干,感觉表面没水的时候就行了,收到罐子或坛子里,想吃的时候可以放胡椒面或辣椒面或用醋和香油拌都行,而且可以放好长时间材料:青萝卜
姜粉精盐白糖1少许辣椒面芝麻,花椒粉,胡椒粉,少许生抽,清油
做法:1萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,晾晒至八成干后
晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,沥干水分
加入精盐、胡椒粉,花椒粉,少许白糖,姜粉,生抽腌2天(这样吃味道也不错的),
一定的盖上,要不味散了,还脏。
清油烧热泼在芝麻辣椒面上,拌在腌了2天地萝卜条上,
要拌均匀,辛辣回甜,辣香脆爽,可作开胃小菜或零食凉白开水,加盐/蒜/仔姜/红辣椒/花椒/一起泡

《萝卜的做法?》

做汤出锅时放点香菜很好喝的。 做馅包饺子包子等。 牛肉炖萝卜块 烙萝卜饼。做酱萝卜要先萝卜取皮去心,劈薄片,加白糖和白醋,泡上4-5小时,取出去水分,加上美极鲜酱油,味精,白糖少许,拌匀,浇上麻油,装盘即可。

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THE END
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